飲食と口腔内環境の変化

　砂糖の消費量とムシ歯の発生率に相関関係があることはよく知られています。 砂糖だけがムシ歯の発生に関わっている訳ではないのですが、「そんなに甘いものばかり 食べてるとムシ歯になるよ」と糖分の含有量を気にする風潮があることも事実です。

　砂糖に限らず、飲食をした直後の口腔内環境はグラフに示したように極端な酸性状況に 変化します。この極端な酸性環境が、初期のムシ歯（エナメル質う蝕）発生の引き金に なることは間違いないようです。

　エナメル質う蝕発生の初期段階においては、酸による脱灰と唾液をはじめとした口腔環境の 再石灰化との綱引きが行われています。「芸能人は歯が命」と唄われたアパタイトもこの 段階であれば有効に作用するように思われます。

　また、初期のムシ歯の発生を防ぐためには、再石灰化のを起こす環境をできるだけ長く保つ ことも重要な要素です。下のグラフに示しましたように、飲食の回数が増えれば増えるほど 再石灰化の時間が減少します。このグラフを見る限り、糖分の摂取量よりも摂取回数の方が 重要な要素のようですね。

　「甘いものを食べても構わないけど、ダラダラ食べるのは止めなさい！！」

こんな躾（しつけ）が大切だと思います。